by Il 17 marzo per tutti gli amanti della birra è una magica data segnata in nero, come le Stout che contraddistinguono San Patrizio (o meglio St Patrick’s). Siamo così abituati a legare questo stile all’Isola di Smeraldo da averne dimenticato le origini. Dal Seicento fino ai tempi recenti «stout» era un aggettivo non un sostantivo. Contraddistingueva le birre inglesi (e non irlandesi) più robuste e alcoliche offerte dal publican. E non erano neanche nere: è molto probabile che a quella richiesta l’oste ci avrebbe versato nel bicchiere la sua Porter più forte, che in origine era un blend di Brown Ale color castano (tanto che si parlava di «Stout Porter» e «Brown Stout» ma oggi sono scure anch’esse). Insomma, la Stout odierna, con il suo carattere tostato, il colore scuro e le innumerevoli varianti è storia più di oggi che di ieri e non è più dominio della Terra d’Albione. Tanti birrifici italiani si sono confrontati con questo stile e i risultati sono spesso eccellenti. Ecco quindi , nelle prossime schede, cinque idee per un San Paddy made in Italy.
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17 marzo 2022 | 07:56(©) RIPRODUZIONE RISERVATA
, 2022-03-17 08:29:00, Il 17 marzo, san Patrick Day, si può festeggiare anche all’insegna delle birre Stout italiane: eccone alcune da provare, Alessio Lana
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