by La cucina siciliana è un mondo di sapori e profumi che riflette la ricca storia di contaminazioni dell’isola, che hanno regalato piatti sublimi ormai ampiamente diffusi oltre i confini regionali: uno tra questi è la pasta con le sarde, nata grazie alla genialità di un cuoco arabo nel medioevo. Un’icona della cucina isolana, che per questo Giorgio Locatelli — lo «chef delle star», patron del ristorante stellato «La Locanda» a Londra, giudice di Masterchef e da poco conduttore di Home Restaurant — ha inserito anche nel suo libro di ricette Made in Sicily (edito in Italia da Mondadori), in cui racconta tutto il suo amore per le bellezze e l’enogastronomia della Sicilia. Del piatto ha da poco parlato in un articolo che ha scritto per il quotidiano britannico Guardian, con cui collabora: «La pasta con le sarde è un piatto che per me riassume la Sicilia: la combinazione araba di uva sultanina, noci e zafferano (credo ne abbia bisogno) mostra la storia dell’isola», scrive lo chef, che ha inoltre svelato la storia di una preparazione molto speciale. La scoprite, insieme alla sua ricetta, continuando a leggere
Leggi anche
–Giorgio Locatelli: «Ho preso il Covid, pensavo di morire. Vi racconto i miei 20 anni da re di Londra
–MasterChef 8, chi è Giorgio Locatelli: lo chef delle star che è il nuovo giudice del talent
–Piatti tipici siciliani: ricette e segreti
–Montalbano, gli 11 piatti preferiti dal commissario e come prepararli
–Arancini, granite e cucina gourmet: i 10 indirizzi migliori della Sicilia Orientale
–La cassata siciliana di Santi Palazzolo
14 agosto 2022 | 21:50(©) RIPRODUZIONE RISERVATA
, 2022-08-15 20:58:00, Lo chef stellato e star televisiva ha riproposto un grande classico della cucina siciliana, tra le sue preferite, che raccontato anche sul Guardian, Fabiana Salsi
