Fettuccine al burro e parmigiano, la ricetta italiana che spopola in UK

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Le fettuccine al burro e parmigiano stanno spopolando nel Regno Unito, merito della giornalista britannica Rachel Roddy. Nonostante si tratti di una inglese DOC, questa esperta di cucina abita a Roma fin dal lontano 2005. E proprio qui, nella capitale italiana, ha inaugurato il suo blog di cucina Racheleats, ottenendo un successo tale da guadagnarsi una rubrica settimanale sul quotidiano britannico The Guardian. Il suo appuntamento settimanale con i lettori del Guardian – che si intitola A kitchen in Rome – poche settimane fa ha proposto le fettuccine al burro e parmigiano. Il risultato? Rachel Roddy ha consacrato questa specialit tutta italiana a piatto cult in UK. Una specialit tutta italiana, dicevamo, e anche tutta semplice. Proprio grazie all’incredibile semplicit con cui si pu preparare questo gustoso e velocissimo piatto di pasta si deve il successo strepitoso registrato in questi giorni. Ma com’ arrivata all’attenzione di Rachel Roddy questa ricetta che sta conquistando i cuori e gli stomaci dei sudditi di Re Carlo? L’altro giorno ho letto una lunga e dettagliata ricetta di ravioli ripieni di carne tipo pat e serviti con glassa di carne ridotta. […] Suggeriva che gli eventuali ritagli dei ravioli andassero lessati, conditi con burro e parmigiano, e mangiati subito dal cuoco scrive Rachel Roddy. E a quel punto la giornalista specializzata in cucina confessa di aver avuto l’acquolina in bocca. Non per i ravioli, ma per gli scarti – i maltagliati, o “pezzi tagliati male” – alcuni pi spessi di altri, perch si erano piegati o attorcigliati, facendogli cos raccogliere ancor meglio il burro e il parmigiano grattugiato continua Roddy. Come tutti gli articoli di questa esperta di gastronomia e cucina, leggerli poco prima dell’ora di pranzo equivale a dover staccare dal lavoro almeno mezz’ora prima, in preda a una voragine nello stomaco: chi dice che “l’appetito vien mangiando” non hai mai letto con attenzione una ricetta di Rachel Roddy, altrimenti modificherebbe il proverbio ne “l’appetito vien leggendo (gli articoli di Rachel Roddy”. Scherzi a parte, la stessa giornalista mentre scriveva l’articolo in questione stata rapita da uno slancio appetitoso. Purtroppo, per, mangiare gli avanzi di ravioli implica in primo luogo fare i ravioli ha sottolineato. Ma un vassoio pieno di fettuccine fresche che la giornalista custodiva nel congelatore stata la proverbiale manna dal cielo. Ricordiamo infatti che la pasta fresca congelata non necessita di scongelamento: si pu cuocere direttamente, semplicemente calandola nell’acqua bollente. Quindi ho messo a bollire una pentola d’acqua e ho tirato fuori la grattugia prosegue Roddy. Ecco, nelle prossime schede, la sua ricetta.